C'est possible,mais ca demande pas mal de travail.
Solutions:
1/Ripper le DVD en entier.Convertir la piste que tu veux transformer en AC3 2.0 ou 5.1.Convertir Film+Bonus(avec les deux langues) en MPEG2 avec CCE.Réaliser un menu similaire au menu original avec "DVD Workshop 2".Graver le nouveau DVD.
2/Ripper le film.Le convertir en Xvid.Ripper la bande son originale et l'autre bande son en MP3 ou AAC.Muxer le tout dans un *mkv(via "ToolNix"
.On pourra y ajouter les chapitres et les sous-titres via "Chapter Xtractor" et "SubRip".
EDIT
eut-être qu'en traficant avec "IfoEdit"(et quelques autres softs),on pourrait faire cette opération sans ré-encodage et en quelques secondes.