Je disais au début de mon message que les 2.80 étaient downgradables, pas au dessus, mais après ça, j'ai marqué entre parenthèses que toutes les versions jusqu'a 3.03 sont downgradables.
J'ai dit cela comme cela car c'est pas facile de trouver un GTA avec faille uniquement.
Pour les tutos j'avais utilisé ceux-ci quand j'en avais besoin, il y en a d'autres avec des installateurs automatiques que je n'ai pas utilisé, mais ceux ci sont très bien détaillés :
Tutorial Downgrade
Tutorial Custom Firmware 3.10 ( après le downgrade)
Pour le briquage il n'y a quasiment aucune chance (J'ai fait une 20aine d'opérations similaires à celles que tu vas accomplir, je n'ai jamais eut de problème, certains en ont fait des 100aines..) que cela t'arrive si tu fais tout comme il est dit de faire.
Si jamais cela t'arrive c'est irréversible tant que tu n'as pas mi le custom firmware. Et cela peut arriver pendant toute opération qui touche au flash (mise à jour officielle ou non, downgrade, etc)