C'est peut-être juste la trame de l'affichage, ça fait pareil sur la plupart des jeux PS1, c'est sûrement dû à une résolution pas super élevée, de plus, si ton cable RGB améliore vraiment la qualité d'affichage, il est peut-être normal que tu voies des défauts qui n'apparaissaient pas avec le cable composite, j'ai connu ça avec la Dreamcast, en passant du RGB sut TV au VGA sur moniteur PC
Par contre, si tu pouvais expliquer précisemment ton montage (si possible avec photos), ça serait cool