Salut,
T'as même des softs qui te permettent de ne pas regarder à chaque fois ton IP. Je suis désolé mais je ne me rappelle plus du nom du logiciel.
Le principe est que ton IP est stocké sur un serveur DNS. Quand tu redémarres ton poste, ton IP change et le serveur la récupère et la met à la suite de tes précédantes IP. Du coup, côté client, pas besoin de redéfinir une IP, le DNS fait la relation entre tes anciennes et ta nouvelle.
J'espère avoir été clair.
Je me rappelle plus du nom du soft, mais j'avais trouver une procédure en tapant "créer un serveur FTP" sur google.
Sinon, tu demandes une IP fixe à ton provider