1/ "Ce que je n'arrive pas à comprendre, c'est pourquoi la 1ère méthode n'a pas fonctionné ? Qu'est ce que j'ai fais de mal ? D'autant plus que lorsque j'explore mon HDD après l'install de dev2install, il y a bien un fichier boot.elf dans ma partition _boot, exactement comme j'avais fait moi même... "

A mon avis, l'installeur du site Matrix met un flag dans l'EEPROM, la mémoire sauvegardée, de l'Infinity - sans nous le dire. Donc, si tu t'es servi une fois de cet installeur, ça doit marcher ensuite...

2/ "LaunchElf (celui renommé en boot.elf dans la partition _boot) au lancement me demande d'appuyer sur Select pour configurer mes touches, ce que je fais.. Mais à chaque démarrage, je suis obligé de reconfigurer ces touches, il ne me sauvegarde pas mes réglages"

Il faut que tu mettes un fichier LAUNCHELF.CNF dans __boot, à côté de LaunchElf. Si ça ne marche pas, tu le mets dans un dossier appelé "SYS-CONF" dans ta carte mémoire. Ce fichier peut être édité à la main sur le PC, voir la doc.