"je viens d'ouvrir JAK3.ISO avec isobuster mais je ne trouve pas la chaîne : E284240C0040042D2800 "

Evidemment! Il ne faut pas ouvrir l'iso avec Isobuster, mais avec un éditeur hexa. Tu cherches cette chaîne sur le fichier iso lui-même, elle n'y est qu'une seule fois.