Curieux, tu sais faire 95% du chemin... Donc, voici les 5%:

Avec WinHIIP, tu extrais l'image du disque dur. Ca te donne un fichier iso. Tu le patches. Ensuite, tu le remets sur le dur avec WinHIIP avec le mode 3. C'est tout.

NB: le patch que tu donnes est pour la version Pal de Jak 3. Vérifie bien que l'iso contient un fichier appelé "SCES_524.60".