Bon courage à toi si tu souhaites réellement entamer un projet de traduction.
Toutefois, si tu débutes, je peux te garantir que tu ne t'en sortiras pas en commençant par un jeu PS2 (d'ailleurs, à l'heure actuelle, les meilleurs traducteurs amateurs n'arrivent "que" jusqu'à la PSOne). Commence par te faire les mains sur de vieux jeux Nes (je peux te suggérer Final Fantasy et Legend of Zelda, qui font d'excellents premiers jeux pour un traducteur), histoire de bien comprendre les principes de base d'une traduction. Et bien sûr, n'hésite pas à faire appel aux tas de tutoriels existants sur le sujet, notamment sur le site de la TRAF: http://romhack.org/traf .

Je crois que tu l'auras compris après quelqes heures de bidouille, si tu as un jeu import PS2, tu auras plus vite fait d'attendre une traduction officielle que de t'y attaquer toi-même.