Non, les switch à la rigueur tu peux t'en passer
c'est un peu le "routeur du pauvre" (c'est pas péjoratif, j'en ai un moi-même) mais dans une entreprise les fonctionnalités d'un routeur sont plus ntéressante que celle d'un switch (firewall, possibilité d'@Ip fixe, extension pour du WiFi suivant les modèles, ...)
Maintenant, tu peux avoir de très bons routeurs pour pas grand chose.
N'oublie pas, il faut privilégier la sécurité avant tout pour une entreprise.

donc dans chaque salle tu mets juste un routeur (et 2 dans la salle d'info car apparement il leur en faut 2) pas besoin de switch.