ça va faire trop chauffer le régulateur. le mieux serait de mettre entre deux ceci:
DC DC Buck Converter Step Down Module LM2596 Power Supply Output 1 23V 30V FE | eBay
tu rentres en 12V et tu règle la sortie sur 7V, ça va laaaaargement soulager ton régulateur. (il aura plus que 2V dc à dissiper soit même pas dans les 50% de sa charge habituelle...)
la snes est prévue pour recevoir de l'AC donc on s'en fou du sens en entrée. par contre ce convertisseur dc-dc non on s'en fou pas. si tu l'alimentes à l'envers il explose.