Je pense que tu peux procéder en 2 temps :
1- convertir en MPEG2 (Freemake Video Converter par exemple) à moins que ton .avi soit déjà du MPEG2
2- séparer les flux vidéo et audio avec MPEG Streamclip (PC).
Je ne connais pas mais
cette page me semble ma foi bien. (Y'a une partie sur la séparation des flux)