on peut pas formater une clef USB à un format spécial, c pas un disque, mais une puce déjà formaté en FAT32.
Le voltage USB est le meme d'un systeme à l'autre, à mon avis, ton histoire de clavier n'a rien à voir avec la PS2, tu avais surement dû retirer le périph USB un peu trop violament ou je ne sais pas.

En tout cas, pour mon cas, ma clef USB générique 256mo acheté à rue montgallet marche très bien avec l'Action Replay Max, et d'après ce que j'ai pu voir en fouillant un peu les codes de PS2OS, ils ont récup des bouts de ce code. Donc à mon avis, pas de risque, juste une suggestion, ne retire pas ta clef USB une fois mise avec la console sous tension.