Bizarre parce que moi j'ai tout fait sous seven ultimate en mode compatibilité win98 XD.
Bon il va te falloir installer un truc en priorité, c'est AppSync 3.1
Il te faut ajouter la source
Welcome to Cydia.hackulo.us! pour le choper.
AppSync te permet d'installer les fichiers ipa (équivalent des application iphone pour les .exe de windows) que tu télécharge sur ton PC par iTune!
Après tu as Winterboard qui te permet d'installer des thèmes.
SBSetting qui te permet de bloquer par exemple, tout transfert DATA de ton mobile (pratique si t'as pas un forfait illimité)...
Je te conseil de chercher sur google un truc genre "les meilleurs application cydia"
Tu peux aller aussi sur apptracker.org (ne marche que via firefox)