Ouais c'est possible dans l'absolu de créer des serveurs mais y a pas de solution clé en main, faut connaitre le protocole réseau qui a été créé pour le jeu et programmer le serveur pour ordi. Et en plus comme rien n'est documenté il faut décrypter le protocole réseau soit en décompilant le jeu soit en interceptant les paquets réseau et en faisant des essais. Dans le premier cas tu te tapes de l'ASM à tire-larigot et dans le deuxième tu tâtonnes super longtemps (d'autant plus que tu ne peux même pas intercepter un truc fonctionnel puisque les serveurs sont fermés, en gros ça sera du tâtonnement à chaque étape, d'abord pour l'identification, ensuite pour les lobbys, et enfin pour le jeu en lui-même).
En résumé, il faut de solides connaissances réseau et en programmation, si tu as ça lance toi mais je doute même qu'il existe de la doc sur les principes généraux donc c'est un projet très lourd. Si tu débutes dans tout ça ça me semble difficile de garder la tête hors de l'eau.
Tout cela étant dit, je te souhaite la meilleure des chances si tu te lances là-dedans
