Win et OSX ça se fait ... Win et Linux aussi, ce qui doit pouvoir se faire c'est un double double, le premier bootloader (OSX) appelle le deuxieme (grub ou lilo) pour booter soit LINUX soit WIN.
Apres je dis pas que c'est simple
M'enfin deja tu as testé de voir si ta config etait supporté par OSX ? C'est pas dit ...